Посібник з купівлі граната Хіджаз: вміст цукру (Brix), колірний індекс та стабільність холодового ланцюга у довгостроковій перспективі

# Посібник з купівлі гранатів Hicaz: Брикс, колірний індекс та холодовий ланцюг Турецький гіказький гранат відомий у світі як еталон преміальних комерційних гранатів. На відміну від більш м’яких середземноморських сортів, Гіказ забезпечує насичений баланс солодко-кислого смаку (15°–17° Brix з 1,5%–1,8% лимонної кислоти), інтенсивно пігментовані темно-рубінові зернятка та товсту еластичну шкірку, стійку до пошкоджень при транспортуванні. ### 1. Параметри якості та оптичне калібрування - **Колір шкірки:** Мінімум 70% темно-малиново-червоного по гладкій поверхні. - **Колір зерняток:** Глибокий темний рубіновий / гранатовий червоний (стандарт Клас 1). - **Вихід соку:** >45% соку від загальної ваги. - **Рівень цукру за Бриксом:** 15,0° до 17,5° Брикс. ### 2. Стандартні формати упаковки 1. **Одношарова лоткова упаковка з відкритим верхом (4,0 кг / 4,5 кг / 5,0 кг):** - Калібр 6, 7, 8 (450г – 600г+ за штуку) - Калібр 9, 10, 12 (300г – 420г за штуку) - Калібр 14 (250г – 290г за штуку) 2. **Оптові дерев'яні / гофровані ящики (9,0 кг / 15,0 кг):** Для оптової перепакування та операцій в сфері харчових послуг для виготовлення соку. ### 3. Холодовий ланцюг та керівництво з транспортування Гранати схильні до пошкодження від холоду, якщо їх зберігати нижче +5,0°C тривалий час. Nilasya Global вимагає: - Температура зберігання: +5,5°C до +6,0°C. - Відносна вологість: 90% – 95% RH. - Використання пакувальних матеріалів з модифікованою атмосферою (MAP) для усунення втрати вологи через транспірацію.