Руководство по закупке турецких яблок: сорта, калибры и стабильность холодовой цепи с 1-MCP

# Руководство по закупке турецких яблок: сорта, калибры и холодовая цепь С ежегодным производством свыше 4,5 миллиона метрических тонн, Türkiye является вторым по величине производителем яблок в мире. Для международных импортеров, ищущих яблоки с высокой плотностью мякоти, равномерной окраской и длительным сроком хранения, турецкие яблоки с большой высоты являются оптимальным коммерческим выбором. ### Основные экспортные сорта 1. **Гренни Смит:** Исключительная кислинка, плотная хрустящая мякоть (>7,5 кг/см²), ярко-зеленая кожура. Идеально подходит для длительной перевозки в Индию и Юго-Восточную Азию. 2. **Роял Гала / Гала Шнига:** Сладкое ароматное яблоко раннего сезона с багровыми полосками на золотом фоне. 3. **Ред Делишес (Скарлет Спур / Ред Чиф):** Однородный темно-бордовый цвет с характерной пятиконечной «короной», очень популярно на рынках Ближнего Востока и Индии. 4. **Голден Делишес:** Гладкая кожица, сладкий медовый вкус и чистый послевкусие. 5. **Фудзи:** Плотная структура клеток, очень высокий сахаросодержание (15°+ Brix) и исключительная сохранность. ### Системы размеров и подсчета для коробок Bush 18 кг / 20 кг Экспортные яблоки калибруются электронным способом по весу, диаметру и оптической градации цвета: - **Количество 80 / 88:** Очень крупные (80 мм - 85 мм+ / ~225 г - 250 г) - **Количество 100 / 113 / 125:** Средне-крупные (73 мм - 80 мм / ~160 г - 200 г) - **Количество 138 / 150 / 163:** Стандартные для супермаркета (68 мм - 75 мм / ~135 г - 150 г) - **Количество 175 / 198:** Эконом / для кейтеринга (64 мм - 68 мм) ### Контролируемая атмосфера и технология SmartFresh (1-MCP) Яблоки, собранные на пике крахмально-йодного индекса, обрабатываются 1-метилциклопропеном (1-MCP) в течение 7 дней после сбора и хранятся при +0,5°C с содержанием 1,0% O2 и 1,0% CO2 в помещениях с ультранизким содержанием кислорода (ULO). Это обеспечивает сохранение свежести, хрустящей структуры и уровня сока яблок до 11 месяцев.