Ghid de achiziție a merelor din Turcia: varietăți, calibre și stabilitatea lanțului frig 1-MCP

# Ghid de aprovizionare cu mere din Turcia: soiuri, calibre și lanț frigorific Cu o producție anuală care depășește 4,5 milioane de tone metrice, Türkiye este al doilea cel mai mare producător de mere din lume. Pentru importatorii internaționali care caută un miez ferm, colorare uniformă și durată de valabilitate extinsă, merele turcești cultivate la altitudine mare reprezintă o alegere comercială optimă. ### Principalele soiuri pentru export 1. **Granny Smith:** Aciditate excepțională, pulpa fermă și crocantă (>7,5 kg/cm²), coajă verde aprins. Ideal pentru transport lung către India și Asia de Sud-Est. 2. **Royal Gala / Gala Schniga:** Măr dulce, aromat, de început de sezon, cu nuanțe roșii cu dungi peste fundal auriu. 3. **Red Delicious (Scarlet Spur / Red Chief):** Culoare roșu-închis uniformă, cu cunoscuta coroană în cinci puncte, foarte apreciat pe piețele din Orientul Mijlociu și India. 4. **Golden Delicious:** Coajă netedă, gust dulce de miere și finisaj curat. 5. **Fuji:** Structură celulară densă, conținut foarte ridicat de zahăr (Brix 15°+), și durată de păstrare extraordinară. ### Sisteme de dimensionare și numărare pentru cutii de 18kg / 20kg de mere Merele destinate exportului sunt calibrate electronic după greutate, diametru și clasificare optică a culorii: - **Număr 80 / 88:** Extra Mare (80mm - 85mm+ / ~225g - 250g) - **Număr 100 / 113 / 125:** Mediu-Mare (73mm - 80mm / ~160g - 200g) - **Număr 138 / 150 / 163:** Supermarket Standard (68mm - 75mm / ~135g - 150g) - **Număr 175 / 198:** Economie / Dimensionare pentru Catering (64mm - 68mm) ### Tehnologia Atmosferei Controlate & SmartFresh (1-MCP) Merele recoltate la indicele maxim de amidon-iod sunt tratate cu 1-Metilciclopropen (1-MCP) în termen de 7 zile de la recoltare și păstrate la +0,5°C cu 1,0% O2 și 1,0% CO2 în camere cu Oxigen Ultra-Scăzut (ULO). Acest lucru asigură că merele își păstrează crocănțimea și nivelul de suc proaspăt până la 11 luni mai târziu.