Ghid de cumpărare a rodiei Hicaz: Brix, indice de culoare și stabilitate pe termen lung în lanțul frigorific

# Ghid de cumpărare a rodiei Hicaz: Brix, indice de culoare și lanț frigorific Rodia turcească Hicaz este apreciată la nivel mondial ca reper pentru rodii comerciale de calitate superioară. Spre deosebire de varietățile mediteraneene mai blânde, Hicaz oferă un echilibru bogat dulce-acrișor (15°–17° Brix cu 1,5%–1,8% acid citric), semințe de culoare rubinie intensă și coajă groasă și elastică, rezistentă la abraziunile din transport. ### 1. Parametrii Calitativi & Calibrare Optică - **Culoarea pielii:** Minimum 70% roșu crâmpei închis pe suprafață netedă. - **Culoarea arilului:** Roșu rubiniu închis / roșu granat (standard Clasa 1). - **Randament de suc:** >45% suc raportat la greutatea totală. - **Nivel de zahăr Brix:** 15,0° până la 17,5° Brix. ### 2. Formate standard de ambalare 1. **Tavă cu strat unic și capac deschis (4,0 kg / 4,5 kg / 5,0 kg):** - Calibru 6, 7, 8 (450g – 600g+ pe bucată) - Calibru 9, 10, 12 (300g – 420g pe bucată) - Calibru 14 (250g – 290g pe bucată) 2. **Lăzi vrac din lemn / carton ondulat (9,0 kg / 15,0 kg):** Pentru reambalarea en-gros și operațiuni de stoarcere în serviciile alimentare. ### 3. Ghiduri pentru Lanțul Rece și Transport Rodii sunt susceptibile la leziuni din cauza frigului dacă sunt depozitate sub +5,0°C pentru perioade îndelungate. Nilasya Global prevede: - Temperatura de depozitare: +5,5°C până la +6,0°C. - Umiditate relativă: 90% – 95% RH. - Folii pentru ambalaje în atmosferă modificată (MAP) pentru a elimina pierderea de umiditate prin transpirație.