Guia de Fornecimento de Maçã Turca: Variedades, Calibres e Estabilidade da Cadeia de Frio com 1-MCP

# Guia de Sourcing de Maçã Turca: Variedades, Calibres e Cadeia de Frio Com uma produção anual que ultrapassa 4,5 milhões de toneladas métricas, Türkiye é o segundo maior produtor de maçã do mundo. Para importadores internacionais que buscam alta firmeza da polpa, coloração uniforme e vida útil prolongada, as maçãs de altitude da Turquia representam uma escolha comercial ideal. ### Principais Variedades de Exportação 1. **Granny Smith:** Acidez excepcional, polpa firme e crocante (>7,5 kg/cm²), casca verde vívida. Ideal para longos períodos de transporte para a Índia e Sudeste Asiático. 2. **Royal Gala / Gala Schniga:** Maçã doce e aromática de início de temporada, com blush vermelho listrado sobre fundo dourado. 3. **Red Delicious (Scarlet Spur / Red Chief):** Acabamento vermelho escuro sólido com a clássica coroa de cinco pontas, muito apreciada nos mercados do Oriente Médio e Índia. 4. **Golden Delicious:** Casca lisa, sabor doce de mel e acabamento limpo. 5. **Fuji:** Estrutura celular densa, alto teor de Brix (15°+) e vida útil extraordinária. ### Sistemas de Tamanho e Contagem para Caixas de 18kg / 20kg de Maçãs As maçãs para exportação são calibradas eletronicamente por peso, diâmetro e classificação óptica de cor: - **Contagem 80 / 88:** Extra Grande (80mm - 85mm+ / ~225g - 250g) - **Contagem 100 / 113 / 125:** Médio-Grande (73mm - 80mm / ~160g - 200g) - **Contagem 138 / 150 / 163:** Supermercado Padrão (68mm - 75mm / ~135g - 150g) - **Contagem 175 / 198:** Econômico / Tamanho para Catering (64mm - 68mm) ### Atmosfera Controlada e Tecnologia SmartFresh (1-MCP) Maçãs colhidas no pico do índice de amido-iodo são tratadas com 1-Metilciclopropeno (1-MCP) dentro de 7 dias após a colheita e armazenadas a +0,5°C com 1,0% de O2 e 1,0% de CO2 em salas de Oxigênio Ultra-Baixo (ULO). Isso garante que as maçãs mantenham a crocância e o nível de suco de recém-colhidas por até 11 meses.