トルコのリンゴ調達ガイド：品種、規格、1-MCPコールドチェーン安定性

# トルコ産リンゴ調達ガイド：品種、サイズ、コールドチェーン 年間生産量が450万メトリックトンを超えるTürkiyeは、世界で2番目に大きいリンゴ生産国です。果肉の硬さ、均一な着色、長い保存期間を求める国際輸入業者にとって、トルコの高地産リンゴは最適な商業的選択肢となります。 ### 主要輸出品種 1. **グラニースミス:** 非常に酸味が強く、しっかりとした歯ごたえのある果肉（>7.5 kg/cm²）、鮮やかな緑の皮。インドや東南アジアへの長距離輸送に最適。 2. **ロイヤルガラ / ガラシュニガ:** 甘く香り高い早生リンゴで、ゴールドの背景にクリムゾンの縞模様が入る。 3. **レッドデリシャス（スカーレットスパー / レッドチーフ）:** 濃い暗赤色で、クラシックな五つ星の冠模様があり、中東やインド市場で非常に人気。 4. **ゴールデンデリシャス:** 滑らかな皮、甘いハチミツのような風味、清涼感のある後味。 5. **ふじ:** 密な細胞構造、非常に高いBrix（15°以上）、並外れた貯蔵寿命。 ### 18kg / 20kg ブッシュボックス用のサイズとカウントシステム 輸出用のリンゴは重さ、直径、光学カラーグレーディングにより電子的に校正されます： - **カウント 80 / 88:** 特大 (80mm - 85mm以上 / 約225g - 250g) - **カウント 100 / 113 / 125:** 中〜大 (73mm - 80mm / 約160g - 200g) - **カウント 138 / 150 / 163:** 標準スーパーマーケット用 (68mm - 75mm / 約135g - 150g) - **カウント 175 / 198:** エコノミー / ケータリング用サイズ (64mm - 68mm) ### コントロールされた大気およびスマートフレッシュ（1-MCP）技術 でんぷん-ヨウ素指数のピークで収穫されたリンゴは、収穫後7日以内に1-メチルシクロプロペン（1-MCP）で処理され、超低酸素（ULO）室で+0.5°C、酸素1.0％、二酸化炭素1.0％の条件で貯蔵されます。これにより、リンゴは収穫時のシャキシャキ感やジュース量を最長11か月間保持することが保証されます。