हिज़ाज़ अनार खरीद गाइड: ब्रिक्स, रंग सूचकांक, और दीर्घकालिक शीत श्रृंखला स्थिरता

# हिजाज अनार खरीद गाइड: ब्रिक्स, रंग सूचकांक, और शीत श्रृंखला तुर्की हिज़ाज़ अनार को विश्व स्तर पर प्रीमियम वाणिज्यिक अनार के मानक के रूप में मनाया जाता है। मध्यम दर्जे के भूमध्यसागरीय विविधताओं की तुलना में, हिज़ाज़ एक समृद्ध मीठा-खट्टा संतुलन प्रदान करता है (15°–17° ब्रिक्स के साथ 1.5%–1.8% साइट्रिक एसिड), गहरे रूबी रंग के अत्यधिक विशिष्ट बीज, और मोटी लचीली छाल जो परिवहन में खरोंचों का सामना कर सकती है। ### 1. गुणवत्ता पैरामीटर्स और ऑप्टिकल कैलिब्रेशन - **त्वचा का रंग:** चिकनी सतह पर कम से कम 70% गहरा क्रिमसन लाल। - **अरिल का रंग:** गहरा डार्क रूबी / गैर्नेट लाल (क्लास 1 मानक)। - **रस की मात्रा:** कुल वजन के हिसाब से >45% रस। - **ब्रिक्स शुगर स्तर:** 15.0° से 17.5° ब्रिक्स। ### 2. मानक पैकेजिंग प्रारूप 1. **सिंगल-लेयर ओपन टॉप ट्रे (4.0kg / 4.5kg / 5.0kg):** - कैलिबर 6, 7, 8 (प्रत्येक टुकड़ा 450g – 600g+) - कैलिबर 9, 10, 12 (प्रत्येक टुकड़ा 300g – 420g) - कैलिबर 14 (प्रत्येक टुकड़ा 250g – 290g) 2. **थोक लकड़ी / गत्ते के क्रेट्स (9.0kg / 15.0kg):** थोक पुनःपैकिंग और फ़ूड सर्विस जूसिंग संचालन के लिए। ### 3. शीत श्रृंखला और ट्रांज़िट दिशानिर्देश अनार +5.0°C से नीचे लंबी अवधि तक संग्रहित होने पर ठंड लगने की चोट के प्रति संवेदनशील होते हैं। Nilasya Global का पालन करना आवश्यक है: - भंडारण तापमान: +5.5°C से +6.0°C। - सापेक्ष आर्द्रता: 90% – 95% RH। - परिवर्तित वायुमंडलीय पैकेजिंग (MAP) लाइनर्स पसीने से होने वाली नमी की हानि को समाप्त करने के लिए।