מדריך לרכישת תפוחים טורקיים: זנים, קליברים ויציבות שרשרת קירור עם 1-MCP

# מדריך לרכישת תפוחים מתורכיה: זנים, קליברים, ורשת קירור עם ייצור שנתי העולה על 4.5 מיליון טון מטרי, Türkiye היא יצרנית התפוחים השנייה בגודלה בעולם. עבור ייבואנים בינלאומיים המחפשים לחץ בשר גבוה, צבע אחיד וחיי מדף ממושכים, תפוחי עץ טורקיים מגבהים גבוהים מהווים בחירה מסחרית אופטימלית. ### זני ייצוא עיקריים 1. **גרני סמית'**: חמצמצות יוצאת דופן, בשר פריך וקשיח (>7.5 ק"ג/סמ"ר), קליפה ירוקה עז. אידיאלי למשלוחים ארוכים להודו ולדרום-מזרח אסיה. 2. **רויאל גאלה / גאלה שניגה**: תפוח מתוק ובעל ארומה בעונת הבכורה, עם עיטור פסים אדמדם על רקע זהוב. 3. **רד דלישס (סקארלט ספיר / רד צ'יף)**: גימור אדום כהה מוצק עם כתר קלאסי בעל חמישה קצוות, מועדף מאוד בשווקים במזרח התיכון ובהודו. 4. **גולדן דלישס**: קליפה חלקה, טעם דבש מתוק וסיום נקי. 5. **פוג'י**: מבנה תאי צפוף, בריקס גבוה מאוד (15°+), ומשך חיי מדף יוצא דופן. ### מערכות מידות ומספרים לקופסאות בוש 18 ק"ג / 20 ק"ג תפוחים לייצוא ממודדים אלקטרונית לפי משקל, קוטר ודירוג צבע אופטי: - **מספר 80 / 88:** גדולים במיוחד (80 מ"מ - 85 מ"מ+ / ~225 גרם - 250 גרם) - **מספר 100 / 113 / 125:** בינוניים-גדולים (73 מ"מ - 80 מ"מ / ~160 גרם - 200 גרם) - **מספר 138 / 150 / 163:** סופרמרקט סטנדרטי (68 מ"מ - 75 מ"מ / ~135 גרם - 150 גרם) - **מספר 175 / 198:** כלכלה / מִצְנֶפֶת קייטרינג (64 מ"מ - 68 מ"מ) ### אווירה מבוקרת וטכנולוגיית SmartFresh (1-MCP) תפוחים שנקטפו בשיא מדד העמילן-יוד מטופלים ב-1-מאתילציקלופרופן (1-MCP) בתוך 7 ימים מהקטיף ומאוחסנים בטמפרטורה של +0.5°C עם 1.0% חמצן ו-1.0% פחמן דו-חמצני בחדרי חמצן נמוך במיוחד (ULO). פעולה זו מבטיחה שהתפוחים ישמרו על פריכות ומיצים כטריים שנקטפו עד 11 חודשים לאחר מכן.