Ръководство за покупка на нар Хиджаз: Брикс, индекс на цвета и дългосрочна стабилност в студена верига

# Ръководство за покупка на нар Хиджаз: Брикс, индекс на цвета и хладилна верига Турската нар Хиджаз е световно признат като еталон за премиум търговски нарове. За разлика от по-меки средиземноморски сортове, Хиджаз предлага богато сладко-кисело равновесие (15°–17° Brix с 1.5%–1.8% лимонена киселина), интензивно оцветени тъмночервени семена и дебела еластична кора, устойчива на повреди при превоз. ### 1. Параметри за качество и оптична калибрация - **Цвят на кожата:** Минимум 70% тъмночервен цвят върху гладка повърхност. - **Цвят на семенната обвивка (арил):** Дълбок тъмно рубинен / гранатовочервен (клас 1 стандарт). - **Добив на сок:** >45% сок по отношение на общото тегло. - **Ниво на захар Brix:** 15,0° до 17,5° Brix. ### 2. Стандартни опаковъчни формати 1. **Еднослойна тава с отворен върх (4,0 кг / 4,5 кг / 5,0 кг):** - Калибър 6, 7, 8 (450 г – 600 г+ на бр.) - Калибър 9, 10, 12 (300 г – 420 г на бр.) - Калибър 14 (250 г – 290 г на бр.) 2. **Груби дървени / велпапе касетки (9,0 кг / 15,0 кг):** За оптово преопаковане и операции за приготвяне на сокове в хранителната индустрия. ### 3. Насоки за студена верига и транспорт Нарът е податлив на повреда от студ, ако се съхранява под +5,0°C за продължителни периоди. Nilasya Global изисква: - Температура на съхранение: +5,5°C до +6,0°C. - Относителна влажност: 90% – 95% RH. - Опаковки с модифицирана атмосфера (MAP) за предотвратяване на загуба на влагата чрез транспирация.