دليل شراء رمان الحجاز: محتوى السكر، مؤشر اللون، واستقرار سلسلة التبريد طويلة الأمد

# دليل شراء رمان الحجاز: بريكس، مؤشر اللون، وسلسلة التبريد رمان حجّاز التركي يُحتفى به عالميًا باعتباره المعيار للرمان التجاري الفاخر. على عكس الأصناف المتوسطية الأخف، يقدم حجّاز توازنًا غنيًا بين الحلاوة والحموضة (15°–17° بريكس مع 1.5%–1.8% من حمض الستريك)، وبذور داكنة اللون غنية بالصبغة شبيهة بالياقوت، وقشرة سميكة ومرنة مقاومة للخدوش أثناء الشحن. ### 1. معلمات الجودة والمعايرة البصرية - **لون الجلد:** الحد الأدنى 70% أحمر قرمزي داكن على سطح أملس. - **لون اللب:** أحمر ياقوتي / غارنيت داكن عميق (المعيار من الفئة 1). - **عائد العصير:** أكثر من 45% من العصير من الوزن الكلي. - **مستوى سكر بريكس:** 15.0° إلى 17.5° بريكس. ### 2. أشكال التعبئة القياسية 1. **صينية بطبقة واحدة مفتوحة الأعلى (4.0 كجم / 4.5 كجم / 5.0 كجم):** - العيار 6، 7، 8 (450جم – 600جم+ لكل قطعة) - العيار 9، 10، 12 (300جم – 420جم لكل قطعة) - العيار 14 (250جم – 290جم لكل قطعة) 2. **صناديق خشبية / مموجة بالجملة (9.0 كجم / 15.0 كجم):** لإعادة التعبئة بالجملة وعمليات العصر في خدمات الطعام. ### 3. إرشادات سلسلة التبريد والنقل الرمان عرضة للإصابة بالضرر الناتج عن البرودة إذا تم تخزينه تحت +5.0°C لفترات طويلة. Nilasya Global ينص على: - درجة حرارة التخزين: +5.5°C إلى +6.0°C. - الرطوبة النسبية: 90% – 95% RH. - بطانات تعبئة بالجو المعدل (MAP) للقضاء على فقدان الرطوبة الناتج عن التعرق.