حجاز انار خریدنے کے لیے رہنمائی: بریکس، رنگ اشاریہ، اور طویل مدتی کولڈ چین کی استحکام

# حجاز انار خریداری گائیڈ: بریکس، رنگ انڈیکس، اور کولڈ چین ترکی کا حجّاز انار عالمی سطح پر اعلیٰ تجارتی انار کا معیار کے طور پر منایا جاتا ہے۔ ہلکی میڈیٹرینین اقسام کے برعکس، حجّاز میٹھا-کھٹا توازن فراہم کرتا ہے (15°–17° بریکس کے ساتھ 1.5%–1.8% سٹرک ایسڈ)، انتہائی رنگین گہرے روبی دانے، اور موٹی لچکدار چھلّہ جو شپنگ کے خراشوں کے خلاف مزاحم ہے۔ ### 1. معیار کے پیرامیٹرز اور بصری کیلیبریشن - **جلد کا رنگ:** ہموار سطح پر کم از کم 70٪ گہرا سرخ رنگ۔ - **ارِل کا رنگ:** گہرا روبی / گارنٹ سرخ (کلاس 1 معیار)۔ - **رس کی پیداوار:** کل وزن کے لحاظ سے >45٪ رس۔ - **بریکس شوگر لیول:** 15.0° سے 17.5° بریکس۔ ### 2. معیاری پیکجنگ فارمیٹس 1. **سنگل لیئر اوپن ٹاپ ٹرے (4.0 کلوگرام / 4.5 کلوگرام / 5.0 کلوگرام):** - کیلبر 6، 7، 8 (ہر پیس 450 گرام – 600 گرام+) - کیلبر 9، 10، 12 (ہر پیس 300 گرام – 420 گرام) - کیلبر 14 (ہر پیس 250 گرام – 290 گرام) 2. **بَلک لکڑی یا کرکریٹڈ کریٹس (9.0 کلوگرام / 15.0 کلوگرام):** ہول سیل ری پیکنگ اور فوڈ سروس جوسنگ آپریشنز کے لیے۔ ### 3۔ کولڈ چین اور منتقلی کے رہنما اصول انار کو +5.0°C سے کم درجہ حرارت پر طویل مدت کے لیے رکھا جائے تو وہ ٹھنڈ سے نقصان پہنچنے کے خطرے میں رہتے ہیں۔ Nilasya Global یہ ہدایات دیتا ہے: - اسٹوریج کا درجہ حرارت: +5.5°C سے +6.0°C - رشتہ دار نمی: 90٪ – 95٪ RH - حرارت کی ضائع ہونے والی نمی کو ختم کرنے کے لیے ماڈیفائیڈ ایٹماسفیئر پیکیجنگ (MAP) لائنرز