راهنمای خرید انار حجاز: بریکس، شاخص رنگ و پایداری زنجیره سرد بلندمدت

# راهنمای خرید انار حجاز: بریکس، شاخص رنگ و زنجیره سرد انار هجاز ترکیه‌ای به‌طور جهانی به‌عنوان معیار انارهای تجاری ممتاز شناخته شده است. بر خلاف انواع معتدل‌تر مدیترانه‌ای، هجاز تعادل غنی شیرین و ترش (۱۵°–۱۷° بریکس با ۱.۵٪–۱.۸٪ اسید سیتریک)، دانه‌های کاملاً رنگی به رنگ یاقوتی تیره و پوست ضخیم و الاستیکی مقاوم در برابر خراش‌های حمل‌ونقل را ارائه می‌دهد. ### 1. پارامترهای کیفیت و کالیبراسیون نوری - **رنگ پوست:** حداقل ۷۰٪ قرمز تیره کرمسین روی سطح صاف. - **رنگ دانه:** قرمز یاقوتی/زرشکی تیره (استاندارد کلاس ۱). - **بازده آب‌میوه:** بیش از ۴۵٪ آب‌میوه بر اساس وزن کل. - **سطح شکر بریکس:** ۱۵.۰° تا ۱۷.۵° بریکس. ### ۲. فرمت‌های بسته‌بندی استاندارد ۱. **سینی تک‌لایه با درپوش باز (۴.۰ کیلوگرم / ۴.۵ کیلوگرم / ۵.۰ کیلوگرم):** - کالیبر ۶، ۷، ۸ (۴۵۰ گرم – بیش از ۶۰۰ گرم برای هر عدد) - کالیبر ۹، ۱۰، ۱۲ (۳۰۰ گرم – ۴۲۰ گرم برای هر عدد) - کالیبر ۱۴ (۲۵۰ گرم – ۲۹۰ گرم برای هر عدد) ۲. **جعبه‌های چوبی یا کارتن‌راه‌راه عمده (۹.۰ کیلوگرم / ۱۵.۰ کیلوگرم):** برای بازبسته‌بندی عمده و عملیات عصاره‌گیری در خدمات غذایی. ### ۳. دستورالعمل‌های زنجیره سرد و انتقال انارها در صورت نگهداری در دمای پایین‌تر از +۵.۰°C برای مدت طولانی، مستعد آسیب سرما هستند. Nilasya Global الزامات زیر را تعیین می‌کند: - دمای ذخیره‌سازی: +۵.۵°C تا +۶.۰°C. - رطوبت نسبی: ۹۰٪ – ۹۵٪ RH. - استفاده از لاینرهای بسته‌بندی با جو متغیر (MAP) برای جلوگیری از از دست رفتن رطوبت ناشی از تعرق.